Давид Мейл и Морис Пинар

"В 1907 году мой дед Морис — в честь которого назвали и меня — был награжден почетным дипломом Международной морской выставки в Бордо за превосходное качество производимых им коньяков.

Уникальная технология, включающая тщательный отбор и выдержку коньяка, была передана моему отцу Рене, благодаря активной деятельности которого число перегонных кубов — аламбиков — в 1929 году составляло 4 штуки, а в 1950 году выросло до 5.

Накапливаемые десятилетиями знания о дистилляции позволили и мне расширить производство до 10 перегонных кубов в 1980 году, а в 1989 году их уже стало 14. На протяжении почти целого века мы дистиллировали, выдерживали и приобретали у наших любимых виноделов великолепные коньяки… Мы гордимся своим наследием.

Желая поделиться этими сокровищами с ценителями коньяка, в 1986 году мы с 4 увлеченными друзьями решили основать дом LES ANTIQUAIRES DU COGNAC, чтобы продавать редкие коньяки, выдержанные не менее 40 лет. Мы предлагаем коньяки, произведенные в одном регионе, — в знак уважения к знаменитому терруару Коньяк.

Пришло время передать это исключительное наследие уже четвертому поколению… Мой сын Эрик Пинар занимается процессами дистилляции,а в качестве руководителя LES ANTIQUAIRES DU COGNAC я выбрал своего племянника Давида Мейла."

Maurice PINARD

bois ordinairesbois ordinairesbois ordinairesbois ordinairesbois ordinairesbois ordinairesbois ordinairesbons boisbons boisfins boisfins boisfins boisborderiespetite champagnepetite champagnegrande champagne
  • Grande Champagne
  • Petite Champagne
  • Borderies
  • Fins Bois
  • Bons Bois
  • Bois Ordinaires
Bons Bois
Общая площадь виноградников в субрегионе Бон-Буа составляет 9 300 га. Коньяки из Бон-Буа не требуют долгой выдержки.
Bois Ordinaires
Субрегион Буа-а-Терруар, или Буа-Ординэр, имеет всего 1 100 га виноградников, где выращивается белый виноград для производства коньяка. Коньяки этого субрегиона обладают теми же характеристиками, что и коньяки из Бон-Буа, а также ярким оттенком терруарности.
Fins Bois
Фэн-Буа соседствует с вышеупомянутыми субрегионами и располагает обширными виноградниками, занимающими 31 200 га и предназначенными для производства коньяка. Коньяки этого субрегиона округлые, мягкие, довольно быстро созревают; в букете доминирует аромат прессованного винограда.
Petite Champagne
Птит-Шампань насчитывает 15 200 га виноградников, в которых растет белый виноград, пригодный для производства коньяка. Коньяки из Птит-Шампань, в основном, имеют те же характеристики, что и коньяки из Гранд-Шампань.
Grande Champagne
Субрегион Гранд-Шампань, располагающий 13 200 га виноградников, в которых выращивается белый виноград для производства коньяка, поставляет изысканные и очень легкие коньяки. Эти коньяки долго созревают в дубовых бочках, чтобы их вкус обрел законченность, а в букете доминируют цветочные ноты. Слово «Шампань» (на старофранцузском champaigne) происходит от латинского «campania» или «campagne» — открытая равнина
(в противоположность лесистым зонам).
Borderies
Бордери — самый маленький из 6 субрегионов. Его виноградники, занимающие площадь 4 000 га, производят округлые, ароматные и сладкие коньяки с характерным ароматом фиалки. Они известны тем, что приобретают свои оптимальные вкусовые качества быстрее, чем коньяки из Шампани.
Виноградники,
предназначенные для производства коньяка,
занимают около 75 тыс. гектаров.
Регион разделен на 6 субрегионов.
АТЛАНТИЧЕСКИЙ ОКЕАН
Почетный диплом, полученный в 1907 году Морисом Пинаром на Международной морской выставке
в Бордо за превосходное качество его коньяков.
Сегодня винокуренный завод Пинаров,
имеющий уникальный опыт производства коньяков,
насчитывает 14 аламбиков.
Бочки, в которых выдерживаются наши миллезимные коньяки,
опечатываются Национальным межпрофессиональным бюро коньяка,
что позволяет проследить за дальнейшей судьбой напитка
и подтвердить год урожая.
Любые манипуляции с миллезимными коньяками
производятся под контролем эксперта из
из Национального межпрофессионального бюро.
Он помогает распечатывать бочки, производить все манипуляции
с ними и затем вновь опечатывает бочки перед уходом.
Эти сокровища хранятся на наших винных складах или на одобренных правительством Франции складах общего пользования,
где нам выдают документ о том, что наш товар принят на хранение.
Подобно изделиям высокой моды,
каждая фигурная бутылка запечатывается вручную и имеет сложную оплетку из грубой бечёвки,
которая удерживает этикетку.
Каждая этикетка подписана от руки.
На ней указана дата ручного розлива по бутылкам.
Каждая бутылка — плод кропотливой работы.
a bсе бутылки продаются
в великолепных дубовых ящичках.
Les Antiquaires du Cognac
это коньячный дом, чью продукцию можно увидеть в престижных отелях и ресторанах.
Наш дом также является партнером Национального общества Les Meilleurs Ouvriers de France.