David Meil et Maurice Pinard

"En 1907, mon grand père Maurice - dont je porte fièrement le prénom - propriétaire viticulteur, est récompensé par un diplôme d'honneur à l'Exposition Maritime Internationale de Bordeaux pour la supériorité de ses eaux de vie.

Fort de ce savoir-faire ancestral unique d'élaboration, de sélection et de vieillissement des eaux de vie, mon père René développera cette activité de distillation qui comptait 4 alambics en 1929 et qu'il portera à 5 en 1950.

Cette expertise de distillation reconnue me permettra à mon tour d'augmenter notre capacité à 10 alambics en 1980 et à 14 en 1989. Pendant toutes ces années, durant ce siècle d'activités, nous avons distillé, fait vieillir, et acquis auprès de nos viticulteurs privilégiés de fabuleuses eaux de vie... Un incroyable héritage.

Pour partager ces trésors, nous avons décidé en 1986, avec 4 amis passionnés, de créer la Maison Les Antiquaires du Cognac et de proposer de rares Cognacs de plus de 40 ans d'âge. Des mono crus, en hommage à ce fabuleux terroir du Cognac.

Le temps est venu pour moi de transmettre cet exceptionnel héritage à la 4ème génération. Mon fils Eric Pinard poursuit l'activité de Distillateur et j'ai choisi mon neveu David Meil, pour conduire cette destinée de la Maison Les Antiquaires du Cognac."

Maurice PINARD

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  • Grande Champagne
  • Petite Champagne
  • Borderies
  • Fins Bois
  • Bons Bois
  • Bois Ordinaires
Bons Bois
Les Bons Bois représentent 9 300 ha destinés à la production de vins blancs Cognac. Les Bons Bois produisent des eaux-de-vie qui vieillissent rapidement.
Bois Ordinaires
Les Bois à terroir ou Bois Ordinaires présentent moins de 1 100 ha de vignes destinées à la production de vins blancs Cognac. Les eaux-de-vie qui en sont issues présentent les mêmes caractéristiques que les Bons Bois avec, en plus, un goût de terroir caractérisé.
Fins Bois
Les Fins Bois entourent les trois crus précédents et sont couverts de 31 200 ha de vignes destinées au Cognac. Elles produisent des eaux-de-vie rondes, souples, vieillissant assez rapidement et dont le bouquet rappelle le raisin pressé.
Petite Champagne
La Petite Champagne est couverte de plus de 15 200 ha de vignes qui donnent des vins blancs destinés à l’élaboration d’eau-de-vie de Cognac. Ces eaux-de-vie de Petite Champagne présentent sensiblement les mêmes caractéristiques que celles de la Grande Champagne.
Grande Champagne
La Grande Champagne, couverte de plus de 13 200 ha de vignes destinées à la production des vins blancs pour l’élaboration de Cognac, donne naissance à des eaux-de-vie très fines et très légères, au bouquet à dominante florale, demandant un long vieillissement en fût de chêne pour acquérir leur pleine maturité. Le mot Champagne : en vieux français « champaigne » qui vient du latin « campania » soit campagne ou plaine découverte - openfield -
(en opposition aux zones boisées).
Borderies
C’est le plus petit des 6 crus. Ses 4 000 ha de vignoble consacré au Cognac donnent des eaux-de-vie rondes, bouquetées et douces, caractérisées par un parfum de violette. Elles ont la réputation d’acquérir leur qualité optimale après une maturation plus courte que les eaux-de-vie provenant des “Champagne”.
Le vignoble dédié à la
production du cognac
couvre environ 75 000 hectares.
La région est divisée en 6 crus.
OCEAN ATLANTIQUE
Diplôme d’Honneur reçu en 1907 par Maurice Pinard à l’Exposition
Internationale Maritime de Bordeaux pour la supériorité de ses eaux de vie.
Fort de ce savoir-faire ancestral unique
d'élaboration des eaux de vie, la Distillerie Pinard
compte aujourd'hui 14 alambics.
Les fûts de nos Cognacs millésimés sont
scellés par le Bureau National Interprofessionnel du Cognac
permettant d’avoir une traçabilité totale et de
disposer des éléments justificatifs des millésimes.
Chaque manipulation sur les Cognacs millésimés
se fait sous le contröle et avec la présence permanente
de l’expert millésimes du Bureau National Interprofessionnel du Cognac.
Il assiste à l’ouverture des scellés, aux manipulations,
et appose de nouveaux scellés à son départ.
Ces trésors sont stockés dans nos chais ou dans les magasins
généraux agréés par l'état Français, où nous sont remis des récépissés à ordre.
Comme en haute couture, chaque flacon est scellé et habillé
manuellement par le complexe tressage d’une cordelette brute
qui maintient l’étiquette.
Chaque étiquette est calligraphiée.
La date de mise en bouteille manuelle est indiquée sur l'étiquette.
Chaque bouteille est préparée
avec minutie et conditionnée
dans un magnifique écrin en chêne massif.
Présente dans les lieux d’exception de l’hôtellerie et la restauration,
Les Antiquaires du Cognac est la Maison de Cognac partenaire
de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France.